สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

     “มุ่งสู่ความเป็นหน่วยงานในการผลิตกำลังคนทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
เพื่อสร้างนวัตกรรมอาหารที่ปลอดภัย ยั่งยืน ตอบโจทย์ชุมชน ท้องถิ่น อุตสาหกรรม และผู้บริโภคระดับสากล”

     โดยสอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของมหาวิทยาลัย คือ “มหาวิทยาลัยชั้นนําด้านการผลิตและพัฒนาครู ฐานสมรรถนะ บูรณาการความรู้ในศาสตร์กับศิลปะและวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน”

• ผลิตบัณฑิตนักปฏิบัติและพัฒนาทักษะวิชาชีพด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร
  สู่อุตสาหกรรมอาหารและการประกอบธุรกิจอาหาร
• เน้นปฏิบัติและสร้างประสบการณ์การเรียนรู้ผ่านการบูรณาการการเรียนการสอน การวิจัย
  และการบริการวิชาการ
• มีการพัฒนาทักษะทางวิชาชีพจากประสบการณ์ด้านการฝึกงานภายนอก
  ในสถานประกอบการต่าง ๆ

     พัฒนากำลังคนที่มีสมรรถนะเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ ให้มีความสามารถทั้งทางด้านวิชาการ และทักษะวิชาชีพ มีคุณธรรม จริยธรรม ตลอดจน มีศักยภาพสำหรับการพัฒนาตนเอง และส่งเสริมชุมชนเพื่อเพิ่มศักยภาพในการแข่งขัน ทันต่อการเปลี่ยนแปลงของสังคม สอดคล้องกับปรัชญาการศึกษามหาวิทยาลัย คือ การจัดการศึกษา ที่มุ่งเน้นการปฏิบัติจริงแบบมีส่วนร่วม

ประเภทของหลักสูตร

• หลักสูตรระดับปริญญาตรีทางวิชาการ    

รูปแบบ

• หลักสูตรระดับปริญญาตรีทางวิชาการ หลักสูตร  4  ปี 

ภาษาที่ใช้

• ภาษาไทย

การรับเข้าศึกษา

• รับนักศึกษาไทยและนักศึกษาต่างชาติที่สามารถใช้ภาษาไทยได้เป็นอย่างดี

ความร่วมมือกับสถาบันอื่น

• เป็นหลักสูตรเฉพาะของสถาบันที่จัดการเรียนการสอนโดยตรง

การให้ปริญญาแก่ผู้สำเร็จการศึกษา

• ให้ปริญญาเพียงสาขาวิชาเดียว

• หลักสูตรระดับปริญญาตรีทางวิชาการ ไม่น้อยกว่า  120  หน่วยกิต

• เจ้าหน้าที่วางแผนและควบคุมการผลิต
• เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพและการประกันคุณภาพ
• ผู้ประเมินระบบประกันคุณภาพ
• เจ้าหน้าที่ขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์อาหารและประสานงานด้านกฏหมายและระเบียบที่เกียวข้องกับการผลิตอาหาร
• เจ้าหน้าที่เทคนิคด้านการขายวัตถุดิบและสารเคมีสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร หรือผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์
• เจ้าหน้าที่พัฒนาผลิตภัณฑ์
• นักวิจัย
• นักโภชนาการ
• ประกอบอาชีพธุรกิจส่วนตัวด้านอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร
• งานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
•